La mitad de los españoles consume verduras congeladas al menos dos veces por semana
- El 81% de los españoles consume verduras congeladas habitualmente y durante todo el año; el 48% lo hace al menos dos veces por semana.
- Los guisantes, las judías verdes y las espinacas son las verduras congeladas más consumidas por los españoles, seguidas de las mezclas de verduras, las frutas ultracongeladas y el brócoli.
- La freidora de aire se consolida como una de las principales formas de preparación, un 41% la utiliza para cocinar verduras congeladas.
- La comodidad, la disponibilidad durante todo el año y la reducción del desperdicio alimentario son los factores más valorados por los consumidores.
Madrid, 10 de junio de 2026.- Las verduras congeladas se han consolidado como un ingrediente habitual en la alimentación de los hogares españoles. Según la Encuesta sobre Hábitos de consumo realizada por la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), el 81% de los consumidores las incluye en su dieta habitual y casi la mitad (48%) las consume al menos dos veces por semana.
La encuesta revela que las verduras congeladas forman parte de la rutina alimentaria de los participantes. De hecho, el 73% de los encuestados asegura consumirlas “desde siempre”.
“Los resultados muestran que las verduras congeladas se han integrado plenamente en la cocina diaria de los españoles. Los consumidores buscan soluciones que les permitan comer de forma saludable con menos tiempo, reducir el desperdicio y tener mayor flexibilidad en la cocina”, destaca Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.
La airfryer gana protagonismo en la cocina española
Los cambios en los hábitos culinarios también se reflejan en la forma de preparar este tipo de productos. Aunque las recetas a la plancha o salteadas (68%) y las hervidas (41%) continúan liderando las preferencias de los consumidores, la freidora de aire se ha convertido en el tercer método de cocinado más utilizado, elegido por el 41% de los encuestados.
Además, las verduras congeladas destacan por su versatilidad en la cocina. El 77% de los consumidores las utiliza como guarnición, mientras que un 48% lo hace como plato principal y un 38%, para cenas rápidas.
En cuanto a las verduras más consumidas, destacan los guisantes (66%), las judías verdes (63%) y las espinacas (59%). Le siguen los mix de verduras (49%) y el brócoli (48%), valorados por su capacidad para ofrecer soluciones rápidas, versátiles y prácticas que facilitan la preparación de comidas diarias, aportando variedad, comodidad y valor nutricional.
También figuran entre los productos más consumidos las frutas congeladas (46%), que continúan ganando protagonismo gracias a su practicidad y facilidad de conservación, lo que permite disponer de fruta lista para cualquier receta en cualquier momento.
La comida (89%) y la cena (76%) son los momentos de consumo más habituales, aunque es interesante señalar que casi 2 de cada 10 personas (14%) las consumen durante el desayuno o la merienda, lo que explica el crecimiento de productos como las frutas congeladas dentro de la categoría.
Comodidad, conservación, menos desperdicio y disponibilidad todo el año
La comodidad continúa siendo el principal atributo asociado a las verduras congeladas. El 88% de los encuestados destaca la posibilidad de disponer siempre de verduras en casa, mientras que el 54% valora especialmente la amplia variedad de productos disponible durante todo el año.
Asimismo, casi la mitad de los consumidores (48%) identifica la reducción del desperdicio alimentario como una de las principales ventajas de este tipo de productos, al permitir utilizar únicamente la cantidad necesaria en cada momento y conservar el resto durante más tiempo.
En comparación con las frescas, los encuestados consideran que las verduras congeladas son mejores en comodidad, precio y conservación, mientras que consideran que son iguales en sabor y valor nutricional.
“Nuestras verduras se recolectan el su punto óptimo de madurez y gracias al proceso de ultracongelación al que son sometidas mantienen todos sus nutrientes y propiedades organolépticas intactas”, explica el secretario general.
La encuesta también revela que, cuando los consumidores piensan en verduras congeladas, las asocian principalmente con conceptos como rapidez, practicidad, alimentación saludable, ahorro de tiempo y disponibilidad, consolidando su papel como una solución cotidiana para quienes buscan una dieta equilibrada sin renunciar a la comodidad.
ASEVEC recomienda el consumo de frutas y verduras ultracongeladas, por sus excelentes características nutricionales y también por la practicidad y versatilidad en la cocina
Acerca de ASEVEC
Creada en 1985, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados integra, a nivel nacional, a los principales fabricantes de verduras ultracongeladas. Compuesta actualmente por ocho compañías de implantación nacional, que suponen el 95% de la producción nacional. La Asociación nace con el objetivo de actuar como plataforma de unión permanente y eficaz de las empresas dedicadas a la producción de verduras ultracongeladas, estableciendo vínculos de cooperación y colaboración en defensa de los intereses tanto colectivos como individuales.
España constituye una de las grandes potencias europeas como fabricante de verduras ultracongeladas. ASEVEC cuenta con una producción anual de 834.052 t de producto, de los cuales se exporta un 62% a todo el mundo.
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Ana Rodríguez I ars@lasker.es I 690 39 06 16