Frutas ultracongeladas, el secreto más refrescante y nutritivo del verano

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  • Aunque para muchos siguen siendo unas grandes desconocidas, las frutas ultracongeladas son una opción práctica, sabrosa y nutritiva para disfrutar en verano.
  • Gracias al proceso de ultracongelación al que son sometidas horas después de ser recolectadas, las frutas mantienen intactas todas sus propiedades nutricionales: son ricas en vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes.
  • Fresas, frutos rojos, mango, arándanos, piña o moras… listas para su uso en cualquier momento del año sin renunciar al sabor ni a sus propiedades nutricionales.
  • La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados propone tres recetas veraniegas: smoothie cremoso de frutos rojos, helado de fresas con menta y sorbete de mango, piña y lima.

 

Madrid, 28 de julio de 2025.- Aunque cada vez son más populares, las frutas ultracongeladas siguen siendo una opción desconocida para muchas personas. Sin embargo, su combinación de frescura, valor nutricional y practicidad las convierte en una opción perfecta para incorporar a la dieta, especialmente en verano. Desde ASEVEC, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados, explican los beneficios de este producto y proponen tres recetas ligeras elaboradas con frutas ultracongeladas.

“Son productos cómodos y sostenibles, que ayudan a reducir el desperdicio alimentario y a mantener una alimentación equilibrada sin esfuerzo, porque conservan sus vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que nos permite disfrutar de su sabor natural durante todo el año”, destaca Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.

Una opción práctica, saludable y sostenible

Las frutas ultracongeladas se recolectan en su punto óptimo de maduración y se someten a un proceso de ultracongelación pocas horas después. Esto permite preservar no solo sus propiedades nutricionales, sino también su textura, aroma, sabor y color, sin necesidad de añadir conservantes o aditivos.

Además de su valor nutricional, su gran ventaja es la comodidad: vienen listas para usar, sin necesidad de pelar ni cortar. Solo hay que sacarlas del congelador y usarlas a conveniencia, lo que supone un gran ahorro de tiempo en la cocina. Y al poder usar solo la cantidad necesaria, se reduce el desperdicio alimentario y se facilita la organización de las comidas en casa.

Hoy en día es posible encontrar en el lineal de congelados una gran variedad de frutas ultracongeladas: fresas, arándanos, mango, moras, piña o mezclas de frutos rojos, ideales para preparar batidos, postres, helados o mermeladas sin azúcar.

“Todas las frutas ultracongeladas son ideales para incluir fácilmente en la dieta de niños y adultos, tanto en desayunos como en meriendas o postres saludables. Desde ASEVEC queremos dar visibilidad a estos productos como parte del cambio hacia una alimentación más sostenible, práctica y equilibrada”, añade Aguilar.

Smoothie cremoso de frutos rojos, plátano y yogur

Ingredientes (para 2 personas):

  • 150 g de frutos rojos ultracongelados
  • 1 yogur natural o griego
  • 1 plátano maduro
  • 150 ml de bebida vegetal o leche
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de chía o copos de avena (opcional)

Preparación:

  1. Triturar todos los ingredientes en una batidora hasta conseguir una textura cremosa.
  2. Servir frío con toppings al gusto, como copos de avena o semillas de chía. También puedes decorarlo con frutos rojos o unas virutas de coco para darle un toque final.

Sorbete de mango, piña y lima

Ingredientes (para 2 personas):

  • 150 g de mango ultracongelado
  • 100 g de piña ultracongelada
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

  1. Tritura el mango y la piña congelados junto con el zumo de lima hasta conseguir una textura de sorbete suave.
  2. Sirve inmediatamente en copa, con ralladura de lima o hoja de menta como toque final.

Helado de fresas con yogur y menta

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g de fresas ultracongeladas
  • 100 g de yogur griego natural (o vegetal, como coco o soja)
  • 4-5 hojas de menta fresca
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • Virutas de chocolate negro (opcional)

Preparación:

  1. Tritura las fresas congeladas con el yogur y las hojas de menta hasta conseguir una textura cremosa y tipo helado. Puedes echar la menta progresivamente, hasta encontrar el punto perfecto. Prueba y, si necesita un poquito de dulce, añade la cucharada de miel.
  2. Sirve al momento en boles o copas, decorando con una hojita de menta o virutas de chocolate negro.