Es habitual asociar el consumo de frutas y verduras a una época determinada del año. Una de las grandes ventajas de las verduras congeladas es que pueden consumirse en cualquier momento del año, sin embargo, cada alimento se recoge en su momento óptimo de maduración.
La calidad de las verduras congeladas se explica debido al cuidadoso proceso de recogida, preparación y ultracongelación. Por tanto, aunque las verduras congeladas se pueden consumir en cualquier momento, cada verdura tiene su fecha de recolección.
En el caso de la primavera se trata de una estación de fuertes cambios de temperatura. Durante el primer mes, aún se mantienen temperaturas frías, por lo que podemos encontrar las últimas coles y coliflores o las alcachofas, acelgas, espinacas y puerros. Este tipo de verduras desaparecerán con la llegada del buen tiempo. Comenzará entonces la recolecta de lechugas, rábanos, hinojo, habas, guisantes, espárragos, judías verdes o zanahorias y cebollas que, aunque estamos acostumbrados a consumirlas durante todo el año, la primavera es su mejor momento de recolección.
Habas
Las habas son legumbres con un gran valor nutricional y su recolecta comienza con la llegada del buen tiempo. Se trata de un alimento rico en proteína vegetal, hidratos de carbono y fibra. Contiene vitaminas C, A, B1 y B2, antioxidantes, Magnesio y Zinc. Aporta energía al organismo, favorece la digestión y el tránsito intestinal, y contiene un contenido en grasas casi nulo, por lo que es el componente perfecto de una dieta orientada a perder peso.
Guisantes
Los guisantes son una legumbre muy nutritiva, se recolectan al inicio de la primavera. Se trata de una verdura rica en proteína vegetal, hidratos de carbono, fibra y un porcentaje de grasas prácticamente nulo. Contiene minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc o selenio. Destaca por su contenido en vitamina A, B y C. Es un alimento saciante, por lo que es perfecto para aquellos que quieran perder peso. Los guisantes mejoran la circulación de la sangre, regulan los niveles de colesterol y de azúcar en sangre, y regulan el tránsito intestinal. Un beneficio muy curioso de los guisantes es su capacidad para nutrir y cuidar las uñas, la piel o el cabello.
Espárragos
El espárrago es una planta herbácea, familia de otras verduras como la cebolla o el puerro. Se recolecta durante los meses de abril, mayo y junio. Es un alimento rico en vitamina A, C, potasio, niacina y hierro. Además, destaca por ser una de las verduras más ricas en vitamina E. Se trata de una verdura muy beneficiosa para eliminar líquidos y tóxicos del cuerpo. Además, es un componente perfecto de una dieta enfocada a perder peso.
Cebollas
La cebolla es uno de los alimentos más comunes de la dieta mediterránea, además es una hortaliza muy presente en la medicina tradicional. Está compuesta por un 90% de agua, proteína vegetal, fibra e hidratos de carbono en pequeñas cantidades. Aporta minerales y vitaminas C y B. La cebolla es conocida por su uso en remedios caseros y naturales. Tiene un gran poder para combatir la caída del cabello o rejuvenecer la piel. Es muy útil para enfermedades respiratorias (catarros, resfriados, gripes o bronquitis). Además, mejora la circulación de la sangre, ayuda a combatir bacterias y hongos, evita la retención de líquidos y mejora las digestiones.
Judías verdes
Las judías verdes o judías tiernas son legumbres pertenecientes a la familia de las Leguminosas. Su recolección comienza en el mes de abril. Se caracterizan por su bajo contenido en grasas y calorías. Las judías verdes son muy ricas en fibra, vitaminas y minerales. Son un alimento perfecto para dietas de adelgazamiento o para mujeres embarazadas. Disminuyen los niveles de colesterol en nuestro organismo, bloquean la acción de los radicales libres y ayudan a prevenir el cáncer o enfermedades cardiovasculares y degenerativas.