El buen tiempo está a la vuelta de la esquina. Cuando suben las temperaturas y llega el calor, instituciones y expertos en nutrición recomiendan, aún más, aumentar el consumo de verduras y frutas.
Una buena alternativa, para mejorar la alimentación, es el consumo de verduras congeladas. Estos alimentos contienen altos niveles de agua, vitaminas, fibra y minerales, y su digestión es muy ligera, lo que las convierte en un aliado perfecto para cuidar de nuestro organismo por dentro y por fuera.
Todas las verduras, en general, son alimentos ricos en agua, con contenidos que oscilan entre el 83 y el 95%. Por encima del 90% de agua encontramos la berenjena, el calabacín, la endivia, la lechuga o el tomate.
Además, las verduras congeladas mantienen el mismo contenido de vitaminas y minerales que las verduras frescas, incluso en algunos casos, el contenido puede ser mayor, ya que son recogidas en su mejor momento permitiendo que lleguen al consumidor sin sufrir ninguna pérdida vitamínica en el camino.
La ingesta de verduras, además de mejorar la hidratación de la piel, incluye nutrientes como vitaminas y minerales que ayudan a seguir una dieta saludable. Sin olvidar que, tal y como afirma la Organización Mundial de la Salud, un consumo diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las cardiovasculares y algunos cánceres.
Además, con la llegada del calor, y una mayor exposición del cuerpo, la mayoría de las personas optan por cuidar más sus hábitos de alimentación. Los expertos aconsejan que si se quiere perder peso se haga de forma gradual y así asegurar que no se vayan a tener complicaciones, y que los kilos se mantengan de forma más fácil y segura. Una dieta equilibrada es la que se ajusta a las recomendaciones de los Comités de Expertos que se traduce en un 15-20% de proteínas, un 50% de hidratos de carbono y un 30% en forma de grasa, de la energía total de la dieta, por lo que es recomendable ingerir 5 raciones al día de frutas y verduras.
Si bien es cierto que, con el aumento de las temperaturas, se complica seguir una dieta equilibrada, porque comemos más fuera de casa y además, el tiempo destinado a la elaboración de platos se ve reducido. Por ello, una buena propuesta es el consumo de variedades de preparados y combinados de verduras congeladas muy saludables y sencillos de preparar.
Así los combinados de ensaladilla resultan muy prácticos porque siempre están listos para su utilización, gracias a que las verduras llegan a casa lavadas, troceadas, precocidas y conservando todas sus propiedades nutricionales, sin aditivos y sin conservantes, fácil y rápidas de preparar. También pueden ser consumidas en la cantidad deseada, conservando el resto de nuevo en el congelador. Esta practicidad se completa con sus propiedades saludables. Una ración de ensaladilla rusa de 200 gramos solo contiene 252 kcal. Por lo que se convierte en el plato fresco e ideal para disfrutar del verano.
Otra alternativa muy saludable para la estación más calurosa del año son los batidos y zumos, especialmente indicados para el verano porque procuran los nutrientes necesarios para el organismo, contribuyen a mantener la piel hidratada y contrarrestan los efectos nocivos del sol. Su principal beneficio es la gran cantidad de minerales, vitaminas y agentes antioxidantes que aportan. Son muy energizantes y provocan un efecto saciante, gracias a su alto contenido en fibra.
Los batidos verdes, por ejemplo, deben su nombre a los vegetales de hoja verde que contienen. Las espinacas, el brócoli, la col o las acelgas son algunas de las verduras que otorgan este color y donde se concentra la mayor parte de las vitaminas. En general, tienen un gran efecto depurativo al favorecer la eliminación de los líquidos y las toxinas sobrantes del cuerpo. Contienen vitamina A,C, ácido fólico y potasio.
Cada batido aporta beneficios diferentes dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Para elaborarlos, es muy recomendable la utilización de verduras congeladas, que llegan del mercado limpias, troceadas y libres de desperdicios. Y además, sin descongelar, se pueden introducir en una batidora o licuadora, triturándose a máxima potencia hasta obtener una crema suave. Los batidos se pueden endulzar al gusto, servir con hielos o acompañarlo con elementos decorativos como menta, hierbabuena o rodajas de cítricos. Es recomendable servir rápidamente el batido para que éste no pierda sus propiedades nutritivas.
Por último, los helados, uno de los alimentos favoritos de los españoles. Y es que consumir este refrescante alimento significa sumergirse en todo un mundo de colores, tamaños, diseños…y sabores. Y por qué no, probar un helado de verduras congeladas, realizado en casa, con ingredientes totalmente naturales y en pocos minutos. Sin duda, una buena alternativa en las estaciones más calurosas del año.