Cada español consume 178 kilos al año de frutas y verduras, según el estudio El gasto en alimentos básicos 2015 de EAE Business School, en el que presenta un análisis del gasto realizado en productos de alimentación básica.
Una cantidad que, supone la ingesta media de casi 490 gramos diarios, situando a España por encima del mínimo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que recomienda, al menos, 400 gramos de consumo diario de frutas y verduras.
Según dicho estudio, España se posiciona en el quinto lugar en el mercado mundial, con 18.132 millones de euros en 2014. Concretamente cada español gastó 390€ en fruta y verdura al año en 2014, situándose en tercer lugar en el ranking mundial de consumo por persona.
Extrayendo los datos por Comunidades Autónomas, se observa que los españoles que más gastan en frutas y verduras son riojanos, castellano leoneses y navarros, con un gasto por habitante de 596€, 541€ y 478€ respectivamente. Los que menos gastan en frutas y verduras en España son madrileños, andaluces y murcianos, con cifras de gasto de 288€, 329€ y 353€ respectivamente.
Castilla y León, Asturias y la Comunidad Valenciana son las comunidades que más han aumentado el consumo de fruta y verdura en los últimos cinco años, con un crecimiento del 10%. Respecto a la cantidad de frutas y verduras consumidas, el estudio muestra que riojanos, castellano–leoneses y navarros son los españoles que más frutas y verduras consumen, con cifras de 273, 248 y 219 kilogramos por habitante respectivamente. Los españoles que menos consumen son madrileños, andaluces y murcianos, con 131, 132 y 161 kilogramos por habitante respectivamente. Es decir, que un riojano consume más del doble de fruta y verdura que un madrileño.
A nivel mundial, el estudio de EAE muestra que China, EE.UU. y Japón son los principales mercados de fruta y verdura, con unas cifras de gasto de 140.931, 84.742 y 33.281 millones de euros. Por el contrario, Bélgica, Canadá y Holanda, son los menos consumidores, con un gasto total en frutas y verduras de 4.281, 8.246 y 9.944 millones de euros respectivamente.
En los últimos cinco años ha crecido el gasto en frutas y verduras en todos los países salvo en Bélgica e Italia, que muestran una reducción del 8%. Los países que presentan mayores crecimientos son Alemania, Holanda y China, con subidas del 54%, 27% y 23%.
Por habitante, holandeses, belgas y españoles son los que más gastan en frutas y verduras, con unas cifras de gasto por habitante de 583€, 403€ y 390€ respectivamente. Los que menos gastan en frutas y verduras son chinos, franceses y británicos, con un gasto por habitante de 103€, 189€ y 214€ respectivamente. En términos de consumo en kilos chinos, españoles y belgas los que más frutas y verduras comen, con cifras de consumo por habitante de 343, 178 y 168 kilogramos por habitante.
Las verduras son alimentos que constituyen una importante fuente de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes capaces de fortalecer y proteger de numerosas patologías. Son esenciales para llevar una dieta saludable; la OMS calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras.