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La OMS recomienda el consumo de 600 gramos de frutas y verduras y dos porciones hortalizas al día para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades.
- La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recomienda la ingesta de verduras congeladas que contribuyen a una alimentación sana y equilibrada.
Entre las muchas recomendaciones de la
Organización Mundial de la Salud (OMS), encontramos la que nos anima a
consumir todos los días un mínimo de 600 gramos de frutas y verduras y dos
porciones hortalizas al día. Y es que, comer al menos cinco piezas o porciones
de frutas y verduras al día reduce el riesgo de desarrollar enfermedades no
transmisibles, y ayuda a garantizar una ingesta diaria suficiente de fibra
dietética.
En este sentido, La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales
Congelados (ASEVEC) recomienda la ingesta de verduras congeladas que
contribuyen a una alimentación sana y equilibrada.
Las verduras congeladas son un producto único a nivel nutricional y
gastronómico, del que se puede disfrutar durante todo el año. Además de
cocinarse individualmente o combinarse entre ellas, en ensaladas y menestras,
las verduras son el aliado perfecto para todo tipo de opciones gastronómicas.
Esto es por la facilidad y rapidez que permiten a la hora de cocinar, y porque
son ideales para disfrutar del sabor de las verduras en atractivas propuestas
como las hamburguesas vegetales.
ASEVEC propone “Green Burger” o hamburguesa de verduras, como
alternativa a la carne habitual de las hamburguesas. Una forma muy sana de
comer, ya que esta mezcla de verduras resulta muy saludable para nuestra
dieta, gracias a su gran aporte nutricional. Además, es una propuesta ideal
para dietas vegetarianas, y para que los más pequeños coman verdura de una
forma diferente.
¿Por qué son beneficiosas las verduras?
Las verduras son alimentos que constituyen una importante fuente de
vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes capaces de fortalecer y proteger de
numerosas patologías.
Los beneficios que aportan las vitaminas, minerales y fibra de los guisantes, las
judías verdes, las zanahorias y las patatas presentes en los combinados de
verduras congeladas, hacen de estos preparados una propuesta fresca
para una alimentación saludable y equilibrada.
El guisante es un alimento depurativo y remineralizante que aporta un
importante valor de energía y proteínas. Son considerados cardiosaludables y
beneficiosos para el funcionamiento del sistema nervioso por ser fuente de
minerales, especialmente de fósforo y potasio. Destaca su nivel de folatos, que
contribuyen en la formación de glóbulos rojos, y por tanto, ayudan a combatir la
anemia.
La judía verde es un alimento rico en agua y potasio con una baja proporción
en sodio lo que potencia su acción diurética siendo beneficiosa en casos de
retención de líquidos. Su alto contenido en fibra contribuye a la reducción del
colesterol en sangre, además de prevenir el estreñimiento y reducir
enfermedades relacionadas con el tracto gastrointestinal.
A su vez, el consumo de zanahoria contribuye a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer gracias a
sustancias antioxidantes como la vitamina E y el betacaroteno.
Además, la patata destaca por su alto contenido en potasio que ayuda a
prevenir dolencias musculares. Las patatas también son ricas en vitamina B6,
beneficiosa para el sistema nervioso, necesaria para la renovación celular y
buena para mantener un estado de ánimo equilibrado.
Es básico incluir una dosis de fibra en la dieta, que contribuye a prevenir
enfermedades del corazón, el estreñimiento y ayuda a la digestión. Se
encuentra en alimentos como el brócoli.
Preparación de “Green Burger” con verduras congeladas
Ingredientes:
– 400gr. Una bolsa de ensaladilla congelada (contiene guisante, judía
verde, zanahoria y patata)
– 75 gr. de Brócoli congelado
– 1 Huevo
– Sal y pimienta
– Harina
– Aceite de oliva
Preparación:
1.-En una cazuela con agua se vierte el contenido de las verduras
congeladas, tanto la ensaladilla como el brócoli, se salan y se lleva a
ebullición durante 5 minutos. Se escurre muy bien y se reserva.
2.- En una sartén con un poco aceite de oliva se rehogan las verduras junto al
brócoli.
3.- Una vez esté lista la verdura, se pasa a un recipiente, se añade el huevo,
una cucharadita de harina y un poco de pimienta y se mezcla bien, de forma
que quede una masa compacta con la que se puedan hacer las hamburguesas.
Si la masa está demasiado blanda, se añade un poco más de harina. También
se puede Introducir las hamburguesas durante unos minutos en el frigorífico
para que queden más compactas
4.- Se pone una sartén con un poco de aceite o directamente en la plancha y
se pasan las hamburguesas dándole buen color por ambos lados. Es
conveniente no dejar pasar mucho tiempo, pues las verduras ya están
cocinadas.
Acerca de ASEVEC
Creada en 1985, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados integra a nivel nacional a los principales fabricantes de verduras congeladas. Compuestas actualmente por nueve compañías de implantación nacional, que suponen el 85% de la producción nacional. La asociación nace con el objetivo de actuar como plataforma de unión permanente y eficaz de las empresas dedicadas a la producción de verduras congeladas, estableciendo vínculos de cooperación y colaboración en defensa de los intereses tanto colectivos como individuales.
España constituye una de las grandes potencias europeas como fabricante de verduras congeladas. ASEVEC cuenta con una producción anual de 503.700 TM de producto de los cuales se exporta un 50% a todo el mundo.